|
|
Pasta Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ons fusilli (pasta), 2 teentjes knoflook, 2 ons ontbijtspek in kleine blokjes, 2 eetlepels olie, 1 vol glas witte wijn, 1 theelepel majoraan, 3 eieren, 1/2 liter slagroom, geraspte kaas (ongeveer 3 eetlepels)
Voorbereiding:
De teentjes knoflook schillen en halveren.
Bereidingswijze:
De pasta net gaar koken, ondertussen de saus klaar maken, er voor zorgen dat pasta en saus ongeveer tegelijkertijd klaar zijn.
De gehalveerde teentjes knoflook in de hete olie fruiten, spekblokjes toevoegen. Wanneer de spek knapperig is de wijn erbij gieten en de majoraan toevoegen. De wijn boven een flink vuur bijna geheel laten inkoken. De slagroom toevoegen en laten indikken. De knoflook verwijderen. Kaas bij het mengsel voegen en goed doorroeren. De afgegoten pasta toevoegen. De eieren erdoorheen doen en roeren tot het ei zich aan de pasta hecht en dus gestold is. Hierna meteen opdienen.
|
|
|